miércoles, 12 de febrero de 2014

Tallarines con salmón ahumado y zucchini

Una receta de pasta muy sencilla de preparar y realmente deliciosa.


Tallarines con salmón ahumado y zucchini


Ingredientes para los Tallarines con salmón ahumado y zucchini (4 personas):
  • 400 gr de tallarines
  • 1 cebolla morada picada muy fina
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 250 ml de nata para cocinar
  • 1 zucchini o calabacín pequeño cortado en rodajas muy finas sin quitar la piel
  • 150 gr de salmón ahumado cortado en tiras
  • 1 limón exprimido
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Eneldo
  • Aceite de girasol o de oliva
  • Agua
  • Sal gorda

Elaboración de los Tallarines con salmón ahumado y zucchini (4 personas):

En una sartén honda, vertemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, agregamos la cebolla y dejamos que se poche a fuego lento.

Cuando empiece a transparentar, vertemos el caldo de verduras y la nata. Removemos y dejamos reducir, removiendo constantemente, hasta 2 terceras partes.

Añadimos el zucchini o calabacín y cocemos entre 3-4 minutos.

Vertemos el zumo de limón, sal y pimiento junto con el eneldo sobre el salmón ahumado.

Agregamos a la salsa, simplemente para que se caliente. Que no se cueza. Serán 1-2 minutos como mucho.

En una cacerola alta, llevamos 2 litros de agua salada a ebullición. Vertemos la pasta y seguimos las instrucciones del fabricante en cuanto al tiempo de cocción.

Escurrimos y mezclamos con la salsa.

¡Que aproveche!.