lunes, 25 de marzo de 2013

Tallarines o Tagliatelle de verduras con carne

En muchas ocasiones no se me ocurre qué preparar e investigo en la nevera y en las depensas para recibir inspiración. En este caso, me había sobrado un poco de carne picada de ternera de la musaka y disponía de varias verduras, así que me decidí por elaborar una receta muy sencilla:


Tallarines o Tagliatelle de verduras con carne.


Tallarines o Tagliatelle de verduras con carne


Ingredientes para los tallarines o tagliatelle de verduras con carne (4 personas):
  • 1 kilo de pasta de tallarines
  • 1 cebolla roja
  • 3 dientes de ajo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín o bubango
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 200 gr de carne picada de ternera
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra y blanca molidas
  • Comino
  • Agua
  • Vino blanco
Elaboración de los tallarines o tagliatelle de verduras con carne (4 personas):

Picamos todas las verduras, no importa la manera de corte.

Vertemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande o en una cacerola mediana y vamos añadiendo las verduras a fuego medio-bajo.

Primero el ajo, dejamos dorar ligeramente. Añadimos la cebolla y la dejamos pochar 5 minutos. 

Agregamos la zanahoria y los pimientos. Removemos durante unos 3 minutos.

Ponemos el calabacín y la berenjena. Revolvemos bien y dejamos pochar.

En un bol mezclamos la carne picada con albahaca picada, comino, sal gorda y las pimientas molidas. Removemos bien todo y abrimos un hueco en la sartén para poner ahí la carne picada. Vamos revolviendo hasta que la carne adquiera color.

Echamos 1/2 vaso de vino blanco. Subimos el fuego y removemos hasta que se haya evaporado todo el alcohol.

Mientras tanto, en una cacerola con agua hirviendo, un chorrito de aceite de oliva y un puñado de sal gorda, echamos los tallarines y dejamos hacer el tiempo que marque el fabricante. Los sacamos, los escurrimos y reservamos.

Una vez que estén hechas las verduras, apagamos el fuego, vertemos en la cacerola de tallarines, revolvemos bien y servimos.

Tallarines o Tagliatelle de verduras con carne 2


Si queremos podemos echar un poco de queso rallado por encima.

¡Que aproveche!.