jueves, 28 de marzo de 2013

Pimientos italianos rellenos de queso, almendras y alcaparras

Preparar aperitivos sencillos que sorprendan a las visitas es cada vez más complicado, por eso les traigo una receta que es bastante fácil de elaborar, ya que sus ingredientes se pueden encontrar en cualquier supermercado o mercado, y que está delicioso.


Pimientos italianos rellenos de queso, almendras y alcaparras

Ingredientes para los Pimientos italianos rellenos de queso, almendras y alcaparras (1 por invitado):
  • 6 pimientos italianos
  • 250 gr de queso crema
  • 3 cucharadas soperas de almendras laminadas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 4-5 ramas de perejil
  • Brochetas para sujetar los pimientos

Elaboración de los Pimientos italianos rellenos de queso, almendras y alcaparras (1 por invitado):

En una sartén sin aceite, doramos las almendras. Reservamos.

Le cortamos la parte de arriba a los pimientos para que queden, posteriormente en la presentación, como una tapa. Ya que algunos pimientos serán demasiado grandes, cortaremos unos 2-3 cm de pimiento para que todos tengan el mismo tamaño. Utilizaremos esos trozos de pimiento sobrante para el relleno.

Añadimos a la sartén, un chorrito de aceite de oliva. Freímos los pimientos por todas las caras hasta que estén ligeramente tiernos. Reservamos.

Picamos los trozos de pimiento y las alcaparras. Los sofreímos durante 5 minutos en la misma sartén donde hemos freído los pimientos enteros. Salamos. Reservamos.

Como se hace Pimientos italianos rellenos de queso, almendras y alcaparras


Picamos el perejil.

En un bol, mezclamos el queso crema, el perejil, las almendras, las alcaparras y los trozos de pimiento.

Pinchamos cada pimiento italiano con una brocheta sobre una base dura, como un trozo de tomate o de cebolla, así será más sencillo rellenarlo con la mezcla.

Si disponemos de algún soporte donde colocar los pimientos, quedarán más presentable a la hora de servir.

Emplatamos, con la tapa que habías reservado en un principio.

Pimientos italianos rellenos de queso, almendras y alcaparras 2

¡Que aproveche!.