viernes, 21 de septiembre de 2012

Albóndigas suecas tipo Ikea

Receta de cocina muy conocida, las albóndigas, pero en este caso vamos a darle un toque de fuera. Más cremosas una vez que las degustas y con la mezcla de ingredientes que componen el plato, dulce, agridulce y salado, obtenemos una receta fantástica para preparar a menudo.


Albóndigas suecas tipo Ikea
Ingredientes para las albóndigas suecas tipo Ikea (20 albóndigas):
  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 100 gr de pan rallado
  • 1 cebolla blanca o 3-4 cebollitas francesas
  • Perejil picado
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • Pimienta negra
  • Sal
Acompañamiento:
  • 2-3 papas grandes
  • Leche
  • Mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pepinillos
  • Mermelada de frutos rojos o al gusto
Elaboración de las albóndigas suecas tipo Ikea (20 albóndigas):

Pelar y picar la cebolla en juliana. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, caramelizamos la cebolla durante 20 minutos, hasta que adquiere color dorado. Reservamos.

Ponemos las papas en una cacerola con agua y sal y las cocemos durante 20 minutos o hasta que estén hechas, comprobando con un cuchillo al pinchar en medio de la papa. Escurrimos

Hacemos una papilla o puré de papas. Aplastamos las papas, echamos leche caliente a ojo y poco a poco. La cantidad será la que te pida la papa y 2 cucharadas soperas de mantequilla, para darle sabor. Una pizca de nuez moscada y pimienta negra. Removemos y dejamos reposar.

En un bol mezclamos la carne con la cebolla caramelizada, el perejil picado, el pan rallado mojado en la nata, el huevo, sal y pimienta. Mezclar bien.

Nos humedecemos las manos y vamos haciendo las bolas de albóndiga.

Freímos en una sartén las albóndigas con la mantequilla hasta que estén doraditas

Como se hace Albóndigas suecas tipo Ikea


Servir junto con el puré de papas, unos pepinillos cortados y un poco de mermelada de frutas. Todo junto es una mezcla muy particular, muy deliciosa por los distintos sabores.

Seguí la receta de PepeKitchen.

¡Que aproveche!.