viernes, 31 de agosto de 2012

Langostinos con crujiente de coco

Un aperitivo especial para cualquier ocasión, que contiene varios ingredientes curiosos que merece la pena probarlos.


Langostinos con crujiente de coco

Ingredientes de los langostinos con crujiente de coco (4 personas):
  • 16 langostinos frescos
  • 100 gr de coco rallado
  • 100 ml de leche de coco
  • 100 gr de pan rallado
  • 1 huevo batido
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Lima
Elaboración de los langostinos con crujiente de coco (4 personas):

Pelar los langostinos y quitar el intestino.

Utilizaremos la misma técnica que para las croquetas. Utilizamos 2 tuppers. En uno ponemos el huevo batido junto con la leche de coco y mezclamos bien. En el otro tupper ponemos el coco y el pan rallado y mezclamos.

Pasamos los langostinos primero por la mezcla de huevo y leche de coco, impregnando bien.

A continuación, los volcamos en la mezcla de coco y pan rallado. Intentamos que queden bien cubiertos.

Empanado de Langostinos con crujiente de coco


En un cazo con  2 dedos de altura aceite de oliva vamos friendo los langostinos por tandas. Es interesante que sea en esta cantidad de aceite porque así los langostinos se harán por todos lados al mismo tiempo.

Sacamos y echamos un chorrito de lima por encima.

¡Que aproveche!.

Receta sacada de aquí