martes, 31 de julio de 2012

Bechamel

Una salsa que nos sirve como base para una gran variedad de recetas de cocina, que es bastante útil y que requiere cierto tiempo de elaboración pero que podemos hacer en gran cantidad y congelar para utilizarla en cualquier otro momento.

Ingredientes de la bechamel:
  • 1 litro de leche entera
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
Elaboración de la bechamel:


Ponemos la leche a calentar en un cazo.


Derretimos la mantequilla en otro cazo y añadimos la harina poco a poco mezclando con unas varillas hasta que coja color.


Añadimos la leche caliente en 3 tandas. En cada una de las tandas, vamos mezclando con las varillas hasta que coja consistencia, y añadimos la siguiente tanda.


Estar sin parar de remover durante 20 minutos.


Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Probamos y rectificamos según lo que creamos que le falta.


¡Que aproveche!.